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咖啡的歷史可以追溯到 10世紀 的埃塞俄比亞。然而，直到 20世紀，咖啡生產商才意識到氮對其產品的好處。氮氣可保持咖啡的完整性并大大延長產品的保質期。越來越多的咖啡生產商使用現(xiàn)場制氮機（PSA氮氣機、氮氣設備） 并通過這樣做而節(jié)省了一大筆錢。

氧氣的問題

氧氣占地球大氣的 21%。我們知道它是我們呼吸和維持生命所需的氣體。然而，由于其分子結構，氧氣很輕松在稱為氧化的過程中與其他化學物質發(fā)生反應，并可能引起問題反應，尤其是與保存有關的反應。

汽車生銹是由于與氧氣的反應，而您體內的類似過程可能會引起健康問題。由于大氣中的生銹塵埃，即使是火星表面的色調也是眾所周知的紅色。

氧化給食品生產商帶來了一個問題，包括那些包裝和銷售咖啡的人。當咖啡豆被磨碎時，里面的油暴露在空氣中，很快就會失去它的香氣和味道，留下苦味。

為什么是氮氣？

氮氣是一種惰性氣體，不會與其他物質發(fā)生反應。這使其成為食品包裝的理想氣體。通過去除氧氣并用氮氣代替，咖啡生產商可以延長其產品的保質期并保持香氣和風味的完整性。這是因為，與氧氣不同，氮氣不會與咖啡豆中的油發(fā)生反應，因此也不會發(fā)生變化。

此外，氮不是微生物的有用燃料。這意味著當咖啡放在架子上時，霉菌和其他東西不太可能在咖啡上生長，這使得氮氣成為食品包裝行業(yè)的完美選擇。

咖啡包裝過程

咖啡包裝進入垂直成型和填充系統(tǒng)。首先，袋子里充滿了氮氣，將氧氣排出。此時，袋子里裝滿了磨碎的咖啡豆。當袋子里裝滿咖啡豆并且仍然充滿氮氣時，機器會密封袋子。里面的東西只是咖啡和純氮。

使用氮氣密封的咖啡袋，咖啡生產商可以擴大銷售范圍，而不受保質期短的限制。由于延長保存時間，他們甚至可以為自動售貨機包裝咖啡。