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由于全世界的啤酒愛好者可以獲得無限多的酒精飲料，釀酒師總是在尋找下一個突破口，以提供更愉快的飲用體驗。將氮氣用于食品，如用于改性氣氛包裝的氮氣、硝基冷泡咖啡和硝基啤酒，最近已經(jīng)變得非常流行。

傳統(tǒng)上，大多數(shù)啤酒都注入了二氧化碳（CO2），以創(chuàng)造一種活潑的氣泡效果。然而，一些酒商正在用氮氣替換二氧化碳，為他們最喜歡的酒創(chuàng)造一個不同的視角。

什么是硝基啤酒？

硝基啤酒是使用氮氣而不是二氧化碳完成的啤酒。注入氮氣的啤酒具有更光滑、更細膩的外觀和味道，這主要是因為氮氣與啤酒相互作用時產(chǎn)生的氣泡更小。這些特征效果是因為氮氣在很大程度上不溶于液體，因此給品嘗氮氣啤酒的人一種 "更重 "的口感。

碳化與氮化

用碳化或氮化來完成一個釀酒過程有其優(yōu)點和缺點。一方面，我們有碳酸化，這是一種長期存在的傳統(tǒng)啤酒制造方法。碳酸化創(chuàng)造了一種具有較大氣泡的啤酒，在舌頭上提供了活潑、粗糙的感覺。相比之下，氮氣啤酒的設(shè)置導(dǎo)致啤酒的氣泡比碳酸啤酒的氣泡小。

專家們關(guān)于哪種工藝創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)啤酒的辯論不可能很快結(jié)束。如果操作得當(dāng)，無論哪種方法都會產(chǎn)生一種極好的飲料，消費者會根據(jù)對啤酒的外觀和味道的主觀期望來評分。

如何給啤酒加氮

通過在高壓下結(jié)合氮氣和二氧化碳的混合物，釀酒師可以制造出硝基啤酒。與二氧化碳相比，氮氣具有很強的抗溶解性，這一特性被利用來獲得具有高桶壓但低碳化的啤酒。根據(jù)被氮化的啤酒類型，施加的壓力是不同的。對于黑啤酒來說，大約8磅/平方英寸的壓力足以使啤酒氮化。

在一杯氮化啤酒中看到的層疊效應(yīng)是由于與啤酒液體相互作用時的不同溶解率造成的。當(dāng)飲用時，氮氣氣泡被拉到杯子的兩側(cè)，而二氧化碳氣泡則從中間上升。此外，使用放置在水龍頭前的限流板會在飲用的啤酒中形成非常小的氣泡，使其具有厚實的奶油色酒頭，口感更順滑，酸度更低。

硝化啤酒的氣體成分

硝基啤酒的氣體成分通常為70%的氮氣和30%的二氧化碳。氮化啤酒中沒有氧氣，這使得它們能夠更長久地保持其風(fēng)味，因為氧化作用被降到了最低。

釀酒廠對氮氣的使用

氮氣在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中幾乎是不可或缺的，因為它的使用貫穿了啤酒制造過程的各個階段。氮氣在啤酒廠的一些主要用途概述如下：

氮氣沖洗是為了消除啤酒廠容器中的氣體雜質(zhì)（二氧化碳和氧氣），抑制不良氧化反應(yīng)的發(fā)生。

氮氣吹掃可以清除先前釀造的批次中的殘余麥芽汁或麥芽漿，防止它們被氧化和破壞新的釀造。

加壓的氮氣可以作為一種運輸介質(zhì)，將啤酒從一個罐室推到另一個罐室。

氮氣在運輸、儲存或使用前被用來給酒桶加壓

在哪里購買啤酒廠的現(xiàn)場制氮機？

對于大規(guī)模、長期的啤酒廠運營來說，投資一臺制氮機（PSA氮氣機、氮氣設(shè)備）而不是依賴使用通過氣瓶供應(yīng)的氮氣是一個明智的商業(yè)選擇。然而，在購買現(xiàn)場制氮系統(tǒng)時，應(yīng)該考慮到相當(dāng)多的問題。建議你從一個值得信賴的來源購買你的現(xiàn)場硝化啤酒發(fā)生器。

蘇州希特氣體提供了一個令人印象深刻的制氮機（PSA氮氣機、氮氣設(shè)備）的選擇，適合你所有的啤酒廠需求。如果您的啤酒廠只有臨時的制氮需求，請考慮我們的制氮機采購單位，然后再在您的永久流程中實施氮氣。

在啤酒廠使用現(xiàn)場制氮機的好處

在啤酒廠整合制氮機（PSA氮氣機、氮氣設(shè)備）的首要好處是降低整體生產(chǎn)成本，有效地使用氣體，不造成浪費，并減少停機時間。

降低運營成本

盡管購買和安裝現(xiàn)場制氮機的成本可能看起來很高，但從長遠來看，與花在氣瓶供氣上的費用相比，它的運行成本要低很多。

高效的氣體使用

使用現(xiàn)場發(fā)生器將使操作人員在需要時只生產(chǎn)所需數(shù)量的氣體。這提高了效率，因為所有產(chǎn)生的氣體都被用于相關(guān)工藝，沒有任何浪費。你也可以選擇提供氮氣純度等級的現(xiàn)場發(fā)生器，以滿足你的具體應(yīng)用。

減少昂貴的供貨停工期

使用氣瓶提供的氮氣的釀酒商可能會遇到停工的情況，他們的生產(chǎn)過程會因為供應(yīng)商的延誤而停止。購買一臺制氮機（PSA氮氣機、氮氣設(shè)備）可以消除這個問題，因為所需的氣體量可以在不中斷生產(chǎn)周期的情況下全天候產(chǎn)生。

自己擁有現(xiàn)場制氮機（氮氣發(fā)生器）的好處：

在現(xiàn)場使用氮氣發(fā)生系統(tǒng)之前，很多的行業(yè)中的企業(yè)都別無選擇的只能在別處購買氮氣使用。但是，使用現(xiàn)場制氮機可以消除批量購買氮氣相關(guān)的所有麻煩。我們的制氮機是一種具有最大效益的選擇：自己生產(chǎn)氮氣的平均成本比購買氮氣的相關(guān)成本低三分之一到二分之一。使用現(xiàn)場氮氣發(fā)生器系統(tǒng)，無需支付購買氮氣時的運費。我們的制氮機系統(tǒng)通常會讓您在 18 個月內(nèi)收回成本。

除了經(jīng)濟之外，現(xiàn)場制氮機的氮氣發(fā)生器系統(tǒng)還提供：

可靠性——制氮機也就是現(xiàn)場氮氣發(fā)生器系統(tǒng)使用周圍的空氣來產(chǎn)生氮氣。因此，我們的客戶永遠不必擔(dān)心氮氣共贏不足的問題。 提高安全性——通過低壓力消除存儲的危險。 簡單——我們讓沒有相關(guān)設(shè)備經(jīng)驗的人都可以輕松的操作?？梢暤挠|摸屏控制，可以控制氣體純度穩(wěn)定，同時在屏幕上可操作自診斷、可視化操作圖和維護計劃提醒等。 靈活性——我們的設(shè)備體積小可通過各種條件的運輸，所以只要有空氣和電力的任何地方都可以保證設(shè)備能夠穩(wěn)定運行。 全自動——一旦檢測到下游有請求，生產(chǎn)就開始了。

為什么使用希特制氮機？

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