葡萄酒等各類飲料的氮?dú)鈶?yīng)用
長(zhǎng)時(shí)間暴露在氧氣中會(huì)導(dǎo)致酒或飲料變成醋質(zhì)物質(zhì),這是由于氧氣將酒中的乙醇轉(zhuǎn)化為
乙酸而產(chǎn)生的。釀酒師在釀酒過(guò)程中的多個(gè)點(diǎn)使用氮?dú)鈦?lái)防止這種氧化的發(fā)生。
PSA制氮機(jī)在葡萄酒行業(yè)的應(yīng)用
Release date:2022-08-26 author: 蘇州希特
在釀酒過(guò)程中,保護(hù)葡萄酒不與氧氣接觸是至關(guān)重要的。氧氣的存在會(huì)促進(jìn)酵母和細(xì)菌的生長(zhǎng),從而導(dǎo)致變質(zhì)并改變最終產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于裝瓶的葡萄酒行業(yè),氮?dú)饪梢詭椭黾悠咸丫频膲勖p少腐敗。氮?dú)鈱⒂兄诒4骘L(fēng)味,并大大改善保質(zhì)期。它是幫助緩解因氧氣的存在而引起的問(wèn)題的一個(gè)重要工具,并且由于它的經(jīng)濟(jì)性和惰性,已經(jīng)成為首選技術(shù)。
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