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氮氣是一種重要的天然資源，用于各種商業(yè)和工業(yè)應(yīng)用，包括食品和飲料制造。用氮氣包裝食品已被證明是延長其保質(zhì)期的一種有效方法。在這篇文章中，我們將討論氮氣食品保存方法，以及制氮機對食品的好處。

氮氣對食品和飲料行業(yè)的影響

氮氣在商業(yè)食品和飲料制造中的使用已經(jīng)徹底改變了食品保存。由于其惰性的化學(xué)特性，氣態(tài)氮可以減緩導(dǎo)致食品變質(zhì)的氧化過程。

由于用氣態(tài)氮包裝食品的結(jié)果是延長了保質(zhì)期，限制了浪費，為零售商節(jié)省了成本。商店老板可以展示更長時間保持新鮮的物品，而最終消費者可以在購買后長期儲存和消費他們的產(chǎn)品。

氮氣在食品工業(yè)生產(chǎn)中的常見用途

氮氣可以被用于各種制造業(yè)的不同應(yīng)用。下面概述了氣態(tài)氮在商業(yè)食品和飲料生產(chǎn)中的一些廣泛應(yīng)用的應(yīng)用。

食品加工

食品加工是氮氣在食品工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的一個很好的例子。一種叫做充氣的技術(shù)可以用來制造具有特殊質(zhì)地和濃度的食品。例如，充氣巧克力棒可以通過將巧克力與加壓的氮氣混合來創(chuàng)造一種獨特的微充氣的效果。

食品包裝和儲存

最后的包裝在商業(yè)食品生產(chǎn)中是至關(guān)重要的，因為不適當(dāng)?shù)陌b會導(dǎo)致污染、快速氧化和物品壽命的減少。使用食品級制氮機將惰性氣體氮氣注入最終的食品包裝中，將提高包裝食品的保質(zhì)期。

改良?xì)夥瞻b（MAP），即用氮氣替換包裝食品中的氧氣，是用氮氣加工食品效果的一個很好的例子。除了更長的保質(zhì)期，MAP的其他好處還包括保存新鮮度、香氣、味道和風(fēng)味。

飲料加工

飲料生產(chǎn)是另一個使用氮氣有好處的領(lǐng)域。對于酒精飲料來說，氣態(tài)氮可以用來仔細(xì)調(diào)節(jié)發(fā)酵過程，從而產(chǎn)生高質(zhì)量的葡萄酒和啤酒，并具有良好的香氣和味道。

此外，一些由水果和蔬菜制成的非酒精飲料也要經(jīng)過高純度氮氣的精細(xì)調(diào)節(jié)過程。在這些應(yīng)用中，通常使用純度為99%或更高的工業(yè)級氮氣。

現(xiàn)場制氮對食品和飲料行業(yè)有什么好處？

食品和飲料生產(chǎn)所需的有用數(shù)量的氮氣可以通過供應(yīng)商提供的氣瓶來獲取，也可以在生產(chǎn)現(xiàn)場生成。

雖然這兩種氣體采購方法都能提供必要數(shù)量的氣體，但現(xiàn)場制氮擁有一些顯著的好處。

獲得可靠的制氮技術(shù)

選擇現(xiàn)場制氮的工業(yè)運營商可以受益于高效的制氮技術(shù)，包括PSA和膜式制氮機。這些技術(shù)可以保證在任何時候都能生產(chǎn)出穩(wěn)定的高純度氮氣，而不會出現(xiàn)供應(yīng)商提供的氣體通常因供應(yīng)鏈中斷而導(dǎo)致生產(chǎn)延遲的風(fēng)險。

改善整體工業(yè)安全

利用現(xiàn)場制氮機，就不需要儲存大量的氣體供將來使用，因為所需的數(shù)量只是在需要時產(chǎn)生。因此，完全避免了與氮氣儲存有關(guān)的工業(yè)安全隱患。

節(jié)省工業(yè)用地空間

使用食品級制氮機，而不是供應(yīng)商提供的氣體，將使運營商能夠大大節(jié)省工業(yè)樓層的空間，否則這些空間將被笨重的氣瓶占據(jù)。此外，騰出的重要地面空間可以用來放置對生產(chǎn)過程至關(guān)重要的其他設(shè)備。

降低長期運營成本

在最初的購買和安裝成本之后，用于食品和飲料生產(chǎn)的現(xiàn)場制氮機比供應(yīng)商提供的氣瓶更具成本效益。從長期來看，將制氮機整合到他們的工藝流程中的運營商將注意到比從供應(yīng)商那里獲得的氣體要節(jié)省很多。